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首页 > 健康养生 > 菌菇养生 > 茶 树 菇 的 食 用 和 药 用

 茶树菇Agrocybe cylindracea,又名茶薪菇、柱状田头菇、柳松菇、杨树菇等。茶树菇主要分布在北温带和亚热带地区,如江西、福建、云南等地是我国的主要产区。

茶树菇子实体香气浓郁,菌柄脆嫩,营养丰富,可烹制各种美味佳肴。已检测出茶树菇提取物中有52种挥发性化学成份,它们共同组成了茶树菇的芳香物质,因此,其子实体中所具有的独特的浓郁香味有别于其它菌物。

中医理论认为茶树菇性平、甘温无毒,具有渗湿利尿、益气开胃、健脾止泻、清热平肝、补肾滋阴等功效。现代研究证实,茶树菇多糖具有清除和抑制活性氧自由基的功能,并且随着茶树菇多糖的浓度增大而对氧自由基清除率加大。活性氧自由基能引发人的衰老、癌症,免疫缺乏综合症等多种疾病的发生,因而常食用茶树菇或茶树菇多糖能起到防病抗病、抗衰老、美容等作用,是一种人体调节免疫剂。此外,有研究表明,茶树菇子实体多糖对细菌有抑制作用,其与阿莫西林抑菌活性比较证明,其抑菌效果在阿莫西林的三分之一左右。茶树菇因其风味独特、营养丰富,具有保健效果被认为是一种食药价值很高的真菌。此外,茶树菇还具有较强的富硒能力,硒作为人体必须微量元素之一,它与人类健康、疾病的关系一直为国内外生物学、医药学、食品科学等领域研究的热点,在绿色食品的基础上增加“硒”元素,是人类不可或缺的食品新资源,可大大增加原有的营养及药用价值,亦可提高其的经济价值。

总之,茶树菇是一种集高蛋白、低脂肪、营养、保健于一身的绿色食品。

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