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猴头菇养胃食谱

      猴头菇是一种保健价值非常高的菌类食物,菌肉鲜嫩香醇,有“素中荤”之称。猴头菇除了味道鲜美之外,还能提高人体免疫力,有抗肿瘤、抗衰老的作用,最主要的是它还能和中养胃。下面就介绍两道猴头菇做的养胃美食给大家。

  三色猴头菇

  材料:猴头菇4朵、青笋1根、红椒2根、 高汤500ml、绍酒1汤匙(15ml)、 盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、蚝油1茶匙(5ml)、鸡精1/4茶匙(1克)

  做法:

  1)用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡24个小时。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部,切成薄片。放入碗中,倒入400ml高汤,调入绍酒、盐和糖,入锅蒸1小时。

  2)青笋去皮洗净后切片。青红椒去蒂去籽洗净后切片。倒掉猴头菇碗中的汤汁。

  3)炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入笋片和青红椒片,翻炒几下,放入猴头菇片,倒入剩余的100ml高汤,大火煮5分钟,调入蚝油和少许糖,鸡精,翻炒均匀,待汤汁收干即可。

  猴头菇聚味汤

  材料:猴头菇6粒,西红柿1粒,胡萝卜1根,昆布1片或海带结6个,枸杞10粒,香叶2片,帝王苗1把,日式酱油3汤匙

  做法:

  1.分别用温水泡发枸杞和昆布(海带),用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次,泡发好后用剪刀剪去根部;2.西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状;3.将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内,加入适量清水后放入香叶,大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上;4.最后放入胡萝卜一起煮10分钟,起锅前放入帝王苗烫软即可。

  以上这两道用猴头菇做的菜都具有养胃的作用,所以,有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的朋友不妨经常用猴头菇做菜吃,可以起到辅助治疗的作用,而且猴头菇还能抗癌、降脂,对健康非常有益。

责任编辑:赵宇恒
 
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